Chassemay D’Arce blev blev grundlagt i 1956, da 5 af pionererne i området gik sammen og grundlagde vingården. Tankerne bag var at højne kvaliteten uden nødvendigvis at prisen skulle blive alt for høj. Chassemay D’Arce er beligende i det sydlige Champagne i byen Ville-sur Arce i Côte de Bar. Området har i det senest 10 år omgået en større forandring, og bliver inden for Champagne betragtet som en rebel, hvilket nok skyldes, at distriktet er et af de få hoveddistrikter i Champagne der ikke er beliggende i hjertet af Champagne, men ca. 2 timers kørsel syd for ”hovedbyen” Reims. Faktisk er Chassemay D, Arce beliggende tættere på Chablis end Reims hvilket betyder, at undergrunden i området stort set er identisk med undergrunden i Chablis. Dette giver lidt mere fedme og struktur end i mange champagner.