World of Wine

Australien – Shiraz og Cabernet from Down Under

Det var ikke Vorherres mening, at der skulle være vinavl i Australien. Der er alt for meget sol, og alt for lidt regnvand.

Det er derfor kun i den sydlige og sydvestlige del og pa Tasmanien, at det kan komme pa tale at lave vin.

Og i stedet for som i Bourgogne og Bordeaux at sørge for at give druerne sa meget varme og sol som muligt, er det her vigtigere at beskytte druerne mod den bagende sol.

Det er faktisk først fra 1970–erne, at australske vine for alvor vinder indpas hos europæerne, men siden er det til gengæld ogsa gæt stærkt. For australierne kan producere masser af god sund ensartet vin til meget overkommelige priser. Australierne er heller ikke hæmmet af en masse traditioner om, hvordan man bør gøre. De vil pa alle niveauer lave mærkevarevin, som mange forbrugere vil have det og kan lide det.

Og at de ogsa kan lave absolutte topvine, vidner de mange præmier, som de vinder ved internationale vinudstillinger, om.

Pa det australske fastland er det pa den røde side især Cabernet Sauvignon og Shiraz, der dominerer, ikke kun som enkelt–druer, men meget hyppigt ogsa med sma tilblandinger af den anden. Shiraz er den drue, vi i Rhone kender som Syrah, og den er nok det tætteste, vi kommer pa en australsk nationaldrue. Den giver kraftige, varme vine ofte med et anstrøg af peber. Laves den rigtigt og stort kan den give enestænde vine. Cabernet Sauvignon giver i Australien ogsa fremragende vine, maske lidt mere elegante og syrede og maske ogsa lidt længerelevende. Men det er en regel med mange undtagelser.

GSM–vine lavet pa Grenache, Shiraz og Mourvedre er et lidt nyere fænomen inspireret af det sydlige Rhone. Det er ofte temmeligt kraftige sager, og de ses ogsa som enkelt drue–vine.

Inden for hvidvinene er især den allestedsnærværende Chardonnay brugt, og især i den fadlagrede, eksotiske, lidt tunge, oversøiske stil. Semillion, som ellers mest er kendt i Bordeaux som drue i dessertvinene, har i Australien som tør vin, nok sit bedste udtryk. Riesling har pa fastlandet svære betingelser i varmen, men pa Tasmanien i køligheden klarer den sig bedre. Det samme gælder Sauvignon Blanc, der er forholdvis ny, men som bade pa fastlandet og pa Tasmanien giver mere interessante resultater end Riesling.

Kendte omrader af naturligvis Barossa Valley, McLaren Vale, Clare Valley og Eden Valley i omradet omkring Adelaide. Længere mod sydvest finder vi Coonawara med den røde jord og Padthaway. I Victoria sker der en bunke især i omradet Goulburn Valley og

i Western Australia er det især i det sydlige omrade omkring Margaret River, at der er fart pa udviklingen

Endelig er der sa Tasmanien med det kølige klima, og ikke nødvendigvis gode argange hvert ar. Det ligner hvidvinsland ligesom New Zealand med gode resultater for Riesling, Gewürztraminer og især Sauvignon Blanc. Pa rødvinssiden fas her noget af Australiens bedre Pinot Noir, og endeligt laves hos gode producenter særdeles fremragende mousserende vine.