World of Wine

Producent

Pegasus Bay

Pegasus Bay er grundlagt og ejet af Ivan Donaldson og han hustru Christine, der arbejder som professor i neurologi i Christchurch i New Zealand. Ivan Donaldson har i mange år arbejdet som vinskribent og vindommer i New Zealand. For 10 -15 år siden var hans typiske kommentar til de nye new zealandske vine han smagt: "Ikke godt - prøv igen". Til sidst blev det de mange vinproducenter for meget, og de foreslog at Ivan Donaldson selv begyndte at lave vin, hvilket han tog til efterretning.

I 1986 købte Ivan Donaldson en vinmark i i Waipara ca. 60 km. nord for Christchurch på Sydøen i New Zealand, ca. 1 km inde i landet ud for bugten Pegasus Bay. I dag produceres der vin fra 23 hectar Alle de vine, der bærer navnet Pegasus Bay, er lavet af druer dyrket på egne marker iWaipara. Kvalitet sættes over kvantitet, og druer, der ikke modner optimalt fjernes fra vinstokkene, hvilket medfører et lavt udbytte - ca. 2 - 2,5 tons pr. hektar i modsætning til mange vinhuse, der høster 5-10 tons pr. hektar. Det lave udbytte, og brugen af super modne druer resulterer derfor i vin med masser af frugt og koncentration. Da Pegasus Bay er et lille vinhus, laves flere af deres vine kun i begrænsede mængder.

I dag producerer Pegasus Bay nogle af de bedste Pinot Noir'er og Riesling'er i New Zealand, men også vin lavet på Cabernet Sauvignon og Merlot er i meget høj kvalitet. Og som de siger i New Zealand:" Whatch out for the wingedhorse" - for her er virkelig noget at se efter!!

Det er Ivan Donaldson's søn Matthew og hans kone Lynette Hudson der producerer vinen i dag.