World of Wine

Hedvine

Det er vine med en alkoholprocent, der typisk ligger mellem 17 og 22%. En sa høj alkoholprocent kan gærsvampene ikke klare alene. De dør omkring 16%. Ergo er disse vine tilsat et vindestillat("vinsprit"), og derved er alkoholprocenten øget. Den høje alkoholprocent gør, at disse vine holder sig og kan holde sig meget længe. Farvemæssigt kan der være tale om bade røde og hvide vine. Og sødmegraden kan være lige fra knastørt til voldsom sødt. Det er ofte vine med meget stor smagsfylde.

Kendte typer er Sherry, Portvin og Madeira.