World of Wine

Dessertvin (søde vine) – ædel raddenskab kaldes det, nar druerne nar den perfekte tilstand til at producere sød vin

Kan næsten lave pa alle type druer, og de kan have alle vinfarver fra hvid over gylden og brunlig til dybtrød og næsten sort. Det er vine, der er kendetegnet ved at være i større eller mindre grad søde, sa de passer til søde desserter. De bliver alle lavede pa sent høstede druer, som sa har opmæt et stort indhold af sukker. Alkoholstyrken kan variere fra 7% til 21–22%.

Et særligt fænomen ved mange dessertvine er Botrytis(Edelfäule,Noble Rot). Det er en svamp, som i nogle ar angriber de overmodne druer, og som gør, at deres druesaft far en speciel attraktiv let krydret smag.